中華血桃分早、中、晚熟。成熟周期僅有15—20天，顏色鮮艷，果皮表面有2/3以上的紅暈，果肉呈大紅色或紫紅色，肉質相對較硬，脆甜，可溶性糖高達10.11%，熟后果肉和果核完全分離，果肉和果汁血紅色。